Deze dubbelgeklapte, dichtgevouwen omelet lijkt een beetje op de Calzone pizza. Heerlijk om te gaan combineren met bv champignons, paprika etc. Deze calzone is met tomaat, ui en kaas. De tomaat geeft een zoete smaak. Lekker voor de lunch, ook geschikt als ontbijt.
vegetarisch
Tortilla a la Montignac
Tortilla is altijd lekker. Dit recept komt uit het boek van Michel Montignac “Mijn recepten uit de Provence”.
Uiensoep
Deze uiensoep heeft als basis een pot soep van Maggi, niet helemaal toegestaan dus. Meer geschikt als Fase 2 gerecht.
Maar af en toe is een snelle soep met stokbrood een beter alternatief dan de Chinees of snackbar.
Rijst met champignons
Koolhydraatmaaltijden voor diner zijn niet onze favoriet, maar 1x per week toch een must.
Dan is een toetje ook wel weer lekker om naar uit te kijken.
Gebakken koolrabi
Koolrabi om te bakken als patatjes, heerlijk.
Snijd de koolrabi in frites. Verhit een flinke scheut olie en voeg wat kurkuma toe ( voor de kleur). Bak de frites op hoog vuur en daarna laag afbakken tot ze beetgaar zijn. Peper en zout, eventueel wat lente-ui.
Met Montignac de wereld rond
Met Montignac de wereld rond, 100 vegetarische recepten uit 20 landen.
By Joost Drenthe.
Joost Drenthe is een echte reisliefhebber en geïnteresseerd in koken en eten. Tijdens al zijn reizen heeft hij recepten uit onder meer Mexico, Libanon, Japan, Indonesië, Thailand en India verzameld. Dat is gebundeld in dit leuke boek, met 100 vegetarische recepten uit 20 landen.
bron: Montignac nieuwsbrief nr 14. Vierde jaargang september 1998
Vlees noch vis
Vlees noch vis
By Anja Anker-Borst.
Na een kort voorwoord over het waarom van deze recepten volgt in een notendop uitleg over de methode Montignac. De basis van alle gerechten is zo natuurlijk mogelijke voedingsmiddelen waarbij vlees en/of vis ontbreken. Melk, kaas, eieren en peulvruchten worden wel gebruikt.
Alle gerechten zijn ingedeeld naar goede koolhydraten, neutrale of vette gerechten. Met behulp van tabellen zijn de gerechten ingedeeld naar de plaats in het menu en seizoenindicatie. De recepten variëren van lunch-, bij- en hoofdgerechten maar ook fondue en barbecue worden genoemd.
De recepten zijn voor 2 tot meer personen. Elk recept bevat een duidelijke ingrediëntenlijst en receptuur. Ingrediënten zijn in de meeste supermarkten te koop. De auteur geeft aanvullende informatie en praktische tips. De gerechten zijn zowel gewoon (aangepaste versie van andijviestamppot) tot apart (uiensalsa).
Met een zeer uitgebreid alfabetisch receptenregister, ingedeeld naar type gerecht.
Bevat 16 kleurenfoto’s.
Geschikt voor vegetariërs die reeds op de hoogte zijn van de methode Montignac en die zoeken naar vegetarische recepten.
Aanbevolen door wendy-tje·, 3-12-2002.