Kappertjessaus is eenvoudig en snel te maken. Deze saus is heerlijk bij diverse gerechten, zowel bij vlees en bij vis.
Bijvoorbeeld bij de karbonades met kappertjessaus, dat recept vind je hier. Een aanrader overigens, wij vonden dit erg lekker.
saus
Spaanse aioli – Hollandse knoflooksaus
Zelfgemaakte Spaanse aioli is eigenlijk te lekker. Het ai staat voor knoflook en oli is olie. Op z’n Hollands gezegd dus knoflooksaus.
En deze aioli maak je heel simpel met maar 3 ingrediënten.
Sausjes maken
Zelf sausjes maken is beslist niet moeilijk of teveel werk. Integendeel, het is ook nog eens veel lekkerder en stukken goedkoper.
Op het forum staan diverse sausjes. We gaan er 3 uitlichten, knoflooksaus, ketchup en whiskysaus.
Tomatenpuree bewaren dat doe je zo
Hoe kan je het beste tomatenpuree bewaren ?
Soms heb je in een gerecht maar een klein beetje tomaten puree nodig. In dit gerecht van de Kippendijfilet salade gaat namelijk maar 1 theelepel.
Meestal koop ik dan ook voor een paar centen een klein blikje en gooi de rest weg.
Je kan tomatenpuree ook in de vriezer bewaren. Schep het restant in kleine bakjes, zakjes of nog beter in een ijsblokjesvorm. Op die manier kan je het wel maanden bewaren. Vergeet niet om de datum erop te schrijven.
Nu zag ik laatst bij de Lidl deze tube met tomatenpuree. Dat is handig !
- Freshona tomatenpuree
- Drievoudig geconcentreerde tomatenpuree, gepasteuriseerd.
- De ingrediënten zijn tomaten en zout.
Passata di pomodoro is Italiaans voor tomatenpuree, een puree die men verkrijgt uit fijngemaakte tomaten.
Rijpe tomaten worden gewassen en bladeren en de stam verwijderd. Vervolgens worden de tomaten fijngestampt. Het is vergelijkbaar met pastasaus alleen dan iets steviger. Tomatenpuree kan gebruikt worden in sauzen, soepen en stoofgerechten. Oorspronkelijk gemaakt in Zuid-Italië. Bron Wikipedia
Hoe kan je het beste restant van de tomatenpuree bewaren? Je kan het invriezen in bijvoorbeeld ijsblokjesvorm, dan kan het voor maanden in de vriezer. Of je koopt een tube, wel zo handig.
Kerrie mayonaise, een heerlijke saus
Kerrie mayonaise is een heerlijke saus die je makkelijk zelf kan maken.
De saus is te combineren bij vlees en visgerechten.
Ook lekker als dipsausje met wat stukjes groenten. Denk dan aan komkommer, paprika, bleekselderij.
Guacamole, avocadodip
De lekkerste guacamole maak je natuurlijk zelf. Deze van oorsprong Mexicaanse saus wordt gemaakt van avocado’s.
De avocadodip is een absoluut blijvertje. En heerlijk met de zelfgemaakte kipgehaktballetjes.