Dit is een (eind) fase 1 koolhydraatrecept voor ontbijt & lunch. In het originele recept gebruikt Ruth volkoren bloem. De malingsgraad van volkoren bloem is hoger dan volkoren meel, in de Methode Montignac heeft volkoren tarwemeel de voorkeur. Hoewel diksap een zoete smaak heeft (wat we eigenlijk willen vermijden) is dit wel toegestaan. Echter zit je nog volop in het afvallen, maak dit gerecht dan niet meteen in het begin.
koolhydraatmaaltijd
Boterham met uitgelekte kwark
Een volkoren broodje met uitgelekte kwark en fijngesnipperde lente-ui. Klein beetje zout en peper. En smullen maar!
De uitgelekte kwark is droog en dus ideaal om mee te nemen naar je werk.
Op deze link vindt je hoe je uitgelekte kwark (of yoghurt) kan maken.
Kan voor zowel ontbijt als lunch
Paasbrood
Dit paasbrood is een aangepaste en verbeterde variant van het recept uit “Recepten voor de lente”.
Erwtensoep met rijst
Serveer de soep met de fijngehakte peterselie en eventueel wat citroensap. Een sneetje roggebrood maakt deze maaltijd helemaal compleet.
Erwtensoep
Erwtensoep van spliterwten, prei, ui en koolrabi (de wortel laten we weg). Lekker voor deze tijd van het jaar.
Appelflappen
Bij Oud-en-Nieuw horen ook appelflappen. De appelflappen worden gebakken in de oven en zijn daardoor helemaal mm-proof (koolhydraat fase 1).
Oliebollen met stukjes pruim
Oliebollen met Oud-en-Nieuw een traditioneel gerecht maar niet echt mm-proof. Deze variant met stukjes pruim is een alternatief.
Het beslag wordt doorgaans gemaakt van bloem, eieren, gist, wat zout en lauwe melk of karnemelk. In plaats van gist wordt soms ook bier gebruikt, omdat hierin gist voorkomt. Het beslag dient een uur te rijzen, zodat de oliebol voldoende luchtig wordt. Oliebollen worden meestal met poedersuiker bestrooid.
Uiensoep
Deze uiensoep heeft als basis een pot soep van Maggi, niet helemaal toegestaan dus. Meer geschikt als Fase 2 gerecht.
Maar af en toe is een snelle soep met stokbrood een beter alternatief dan de Chinees of snackbar.
Rijst met champignons
Koolhydraatmaaltijden voor diner zijn niet onze favoriet, maar 1x per week toch een must.
Dan is een toetje ook wel weer lekker om naar uit te kijken.
Volkoren knäckebröd
Volkoren Knäckebröd van Wasa bevat geen tarwe. Lekker met suikervrije jam of stroop.
Je kan het zowel eten als ontbijt, lunch (met bv soep) , tussendoortje.
De ingrediënten zijn: Volkoren roggemeel, roggemeel, gist, zout. Koolhydraatmaaltijd; beleggen met sv jam of stroop.
Maar probeer het ook eens met uitgelekte yoghurt met kruiden.