Zalm omelet, snel te maken en erg voedzaam

zalm omeletZalm omelet is een lekkere lunch die ook snel te maken is.

Misschien denk je wel “dit is nooit voldoende”. Nou dat zal je meevallen. De combinatie van eiwitten en de zalm vult enorm.

En in de Methode Montignac maakt de hoeveelheid niet uit, maar de combinatie van koolhydraten en vetten. Of liever gezegd, NIET de combinatie daarvan. We eten immers of alleen koolhydraten of alleen vetten.

Dus wat weerhoud je ervan om 2 zalm omelet te maken?

Lees verder…

Mexicaanse eieren

6 stuks eieren
1 blik tomaat, gepelde
150 gr. kaas, oude, geraspte
2 el. olie
1 teentje knoflook
1 kleine ui
0.5 tl. oregano, gedroogde
1 mespuntje sambal oelek

Verwarm de olie en bak de kleingesneden ui en de uitgeperste knoflook lichtbruin. Voeg de oregano en de sambal oelek toe. Laat de tomaten uitlekken en snijd ze klein. Voeg tomaten en tomatensap bij de uien en laat het geheel wat indikken. Breng op smaak met zout.

Breek het eerste ei boven een schoteltje en laat het eigeel en eiwit langzaam in de kokende saus glijden. Herhaal dit met de overige eieren. Tot slot strooit u de geraspte kaas erover heen.

Verwarm het gerecht totdat de kaas gesmolten is.

In fase 2 te combineren met volkorenbrood of zilvervliesrijst