Ovenschotel met gehakt

• 500 gram gehakt
• 1 ui, gesnipperd
• half bakje champignons, gesneden
• 250 gram sperziebonen, geblancheerd
• 4 eieren
• bolletje mozzarella in plakjes
• beetje geraspte kaas
• 1 vleestomaat in stukjes
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl chilipoeder
• zout & peper
• (eventueel 2 kleine maggiblokjes )

Bak het gehakt rul in de koekenpan. De gesnipperde ui erbij doen en fruiten. Voeg de sperziebonen, champignons, vleestomaat en paprika- en chilipoeder, zout & peper toe. Laat dit even pruttelen.

Giet het vocht af en doe het mengsel in een ovenschaal.

Kluts de eieren met wat zout & peper en giet dat eroverheen. Verdeel de plakjes mozzarella en strooi de geraspte kaas erover.