Een courgette (ook wel mergpompoen) is familie van de komkommer. Courgettes kunnen geel of groen zijn. Je kan ze koken, bakken, grillen en ook rauw eten.
Echter een zelfgekweekte courgette die bitter smaakt kan giftig zijn. Lees verder voor een lekker pittig soepje met courgette van Limo.
Courgettesoep met kerrie, paprika en mosterd van Limo
Ingrediënten:
1 kleine courgette
1 ui
1 knoflookteentje
1 el mosterd
1 kl kerriepoeder
1 kl paprikapoeder
zeezout
1 l kippenbouillon
1 el olie
1 ui
1 knoflookteentje
1 el mosterd
1 kl kerriepoeder
1 kl paprikapoeder
zeezout
1 l kippenbouillon
1 el olie
kl = koffielepel
Ga als volgt te werk:
Snijd de courgette in blokjes, de ui in reepjes en pers het knoflookteentje uit. Stoof deze groenten in olie.
Voeg mosterd, kerrie- en paprikapoeder toe en laat eventjes bakken.
Giet de kippenbouillon erbij en kruid met zeezout. Kook de groenten gaar in ongeveer 20 minuten.
Mix de soep met een staafmixer.
Serveer de soep warm.
Voeg mosterd, kerrie- en paprikapoeder toe en laat eventjes bakken.
Giet de kippenbouillon erbij en kruid met zeezout. Kook de groenten gaar in ongeveer 20 minuten.
Mix de soep met een staafmixer.
Serveer de soep warm.
forum: gerecht van Limo
Echter een zelfgekweekte courgette die bitter smaakt kan giftig zijn.
Een heerlijke soep lijkt mij ook leuk bij een etentje met zalmsnippers er in
Goed idee, net zoals in de broccoli soep