Banaan in de Methode Montignac

banaanRegelmatig krijg ik opmerkingen over mijn gebruik van banaan in de Methode Montignac.

Echter ben ik van mening dat ik beter een plak bananenbrood kan eten dan een snelle koek uit de winkel/kantine.

De glycemische index van bananen is 65, dit heb ik overgenomen uit de officiële boeken van Michel Montignac, bijvoorbeeld uit “Ik ben slank want ik eet”.  En zo staat het ook op deze site. De lijst vind je op deze pagina gi-index.

Is een banaan rijp of onrijp

Recente studies, gepubliceerd door de University of Syndey, tonen grote verschillen aan.

De glycemische index van bananen kan namelijk nogal verschillen in hoeverre de banaan rijp of onrijp is.

GI 30 niet rijp:  de banaan is groen

GI 42 beetje rijp: de banaan is geel met groene vlekken

GI 51  rijp: de banaan is helemaal geel 

GI 48 overrijp: de banaan is geel met bruine vlekken 

GI 52 overrijp: de banaan is helemaal bruin

Bron: GI News, University of Sydney

 

Conclusie

Bananen mogen dus in de Methode Montignac. Ik mag zelfs de GI gaan aanpassen naar 48 – 52.

In mijn bananenbrood gaan 3 bananen met bruine vlekken. Volgens de nieuwe inzichten dus met een GI van 48. Hele rijpe bananen die dus helemaal bruin zijn, vind ik persoonlijk niet zo lekker. En die gebruik ik dan ook niet, ik zorg ervoor dat ik mijn broodje dan al heb gebakken.

Wil je ook een bananenbrood maken? Recept vind je hier.

Paleo

De combinatie van bananen, eieren en amandelmeel maakt het bananenbrood minder geschikt voor de Methode Montignac. Nogmaals het is mijn keuze om dit wel te doen. Ik noem deze gerechten dan ook Paleo.

Ontdek de 3 mythes over afvallen en effectief vet verbranden, schrijf je nu gratis in.

 

 

Wist je dit van bananen?

Een bananenplant of bananenboom is in werkelijkheid een kruid, ‘s werelds grootste kruid (kruidachtige). Volgens de tuinbouwkundige definitie wordt de banaan echter tot de groenten gerekend. Volgens de culinaire definitie is het echter een vrucht, omdat bananen als nagerecht dan wel als tussendoortje wordt gegeten. Bron: wikipedia

 

Mag een banaan in de Methode Montignac? Regelmatig krijg ik te horen dat bananen niet mogen. Echter zijn er grote verschillen in rijp of onrijp.

 

Geef een reactie

%d bloggers liken dit: