Courgette omelet kan je maken voor zowel ontbijt als voor de lunch.
Je kan er natuurlijk nog wat andere groenten bij doen. Bijvoorbeeld paprika en een ui.
Dit recept is voor 1 persoon.
lunch
Hangop van kwark, platte kaas
Hangop van kwark is erg makkelijk en snel te maken. Kwark is een soort verse kaas en in België wordt het platte kaas genoemd. Als je alle vocht onttrekt van de kwark dan houd je een stevige massa over, de hangop.
Kaas uienbrood zelf maken
Zo simpel te maken dit kaas uienbrood. En lekker.
Heerlijk voor de zondag met een lekker soepje.
Wat je overhoudt kan bijvoorbeeld je eventueel invriezen of gebruiken als tussendoortje.
Speltbrood met kwark
Speltbrood met kwark. Je kan voor de vulling eindeloos variëren. Net wat jezelf lekker vind.
Dit is een klein broodje, als je de ingrediënten verdubbeld dan heb je uiteraard een grotere. Ik ga voor de kleine variant, met elke keer weer wat anders.
Ei muffins, een vetbroodje heerlijk met ham
Deze ei muffins zijn snel te maken en ook erg lekker. Omdat er geen koolhydraten inzitten maar wel ei en roomkaas, is dit in de Methode Montignac een vetmaaltijd.
Een heerlijk vetbroodje, en beleg het dan ook met vet: bijvoorbeeld kaas of ham.
Tonijnsalade met Hüttenkäse
Tonijnsalade met Hüttenkäse. De stronkjes witlof (bootjes) zorgen ervoor dat de salade makkelijk te eten is.
De smaak is verrassend fris en de hüttenkäse, met veel eiwitten, zorgt voor een vol gevoel.
Zo met Pasen vlak voor de deur, is het altijd handig om een makkelijke salade voorhanden te hebben. Deze tonijnsalade met hüttenkäse mag zeker niet ontbreken.
Zalm omelet, snel te maken en erg voedzaam
Zalm omelet is een lekkere lunch die ook snel te maken is.
Misschien denk je wel “dit is nooit voldoende”. Nou dat zal je meevallen. De combinatie van eiwitten en de zalm vult enorm.
En in de Methode Montignac maakt de hoeveelheid niet uit, maar de combinatie van koolhydraten en vetten. Of liever gezegd, NIET de combinatie daarvan. We eten immers of alleen koolhydraten of alleen vetten.
Dus wat weerhoud je ervan om 2 zalm omelet te maken?
3 soorten kaas omelet
Omelet van 3 soorten kaas, in dit geval gebruiken we hardere kaassoorten zoals Cheddar, Gruyère, Parmezaan.
Het geheel gaat even in de oven om te garen en om een mooi bruin laagje te krijgen.
Bloemkoolrijst met kip en sambal
Bloemkoolrijst met kip en sambal, lekker pittig. Variant op de bloemkoolsalade, die trouwens ook erg lekker is.
Snijd een bloemkool kort is roosjes en maak daar kleine korrels van. Dat kan in de keukenmachine, met de staafmixer, in de blender, of met een rasp. De kleine korrels lijken op rijst. Ik gebruik zelf niet de steel van de bloemkool.
Bramenjam maken
Bramenjam maken is zo makkelijk! Ik woon vlakbij bos en hei en spot regelmatig heerlijke bramen, ze zijn nog niet helemaal rijp. Dus even geduld hebben en hopen dat een ander mij niet voor is.