Dr. David Jenkins is een wereldleider in voedingsonderzoek. Hij is de oprichter van de Glycemic Index (GI) die de weg heeft vrijgemaakt voor veel van de populaire diëten van vandaag.
In dit artikel noemt hij de top 10 van gezond voedsel op basis van zijn onderzoeksresultaten.
Top 10 gezonde voeding
- Volkoren pasta (volkoren granen met een lage glycemische index)
- Voorgekookte bruine rijst (een ander volkoren graan met lage glycemische index)
- Hele gerst (een voedsel met een lage glycemische index met cholesterolverlagende vezels en een mogelijke vervanging voor “kleefrijst”)
- Volkorenproducten (verlaagd het calorische gehalte van voedsel en lijkt te beschermen tegen zowel diabetes als hartaandoeningen)
- Bonen, erwten en linzen (ook bekend als peulvruchten, deze voedingsmiddelen met een lage glycemische index verbeteren de glykemische controle en serumcholesterol en zijn een uitstekende bron van eiwitten en mineralen)
- Noten zoals amandelen, walnoten en pistaches (aangetoond om het cholesterol te verlagen en het risico op hartziekten te verminderen)
- Tofu / soja (een uitstekende bron van eiwitten en aangetoond dat het cholesterol verlaagt en het risico op hartaandoeningen vermindert)
- Sinaasappels / mandarijnen (een vrucht met een lagere glycemische index die helpt de glykemische controle bij diabetes type 2 te verbeteren)
- Bessen (een vrucht met een lagere glycemische index waarvan is aangetoond dat deze zowel de glykemische controle als de bloeddruk bij diabetes type 2 helpt te verbeteren en een uitstekende bron van antioxidanten is)
- Appels (de onderzoeken van Dr. Jenkins tonen aan dat appels het risico op hartaandoeningen verlagen)
Voeg toe aan uw boodschappenlijst:
Appels, bessen, sinaasappels, tofu, soja, noten, bonen, erwten, linzen, hele gerst, volkoren granen en brood, voorgekookte bruine rijst, volkoren pasta
Dr. David Jenkins, grondlegger van de Glycemic Index, heeft een top 10 gezonde voeding samengesteld. Voeg ze toe aan uw boodschappenlijstje.
Dr. Jenkins wilde bepalen welk voedsel het beste was voor mensen met diabetes. Het dieet dat het meest wordt aanbevolen voor mensen met diabetes was gebaseerd op een systeem van koolhydraatuitwisselingen. Elke uitwisseling, of een portie voedsel, bevatte dezelfde hoeveelheid koolhydraten. Het uitwisselingssysteem veronderstelde dat alle zetmeelrijke voedingsmiddelen hetzelfde effect hadden op de bloedsuikerspiegel – hoewel enkele eerdere studies anders hadden gesuggereerd.
Dit gerecht van gevulde courgette met kaneel gehakt is ronduit lekker. De geur van kaneel zalig. Omdat het op het eind nog de oven ingaat, kan je het eventueel al een paar uur van te voren bereiden.
Calzone ei met spek is koud erg lekker om mee te nemen naar je werk.
Bacon-ei muffins zijn lekker hartig door de bacon.
Zelf amandelmeel maken? Dat is heel eenvoudig met dit recept.
Mozzarella pannenkoekjes zijn heerlijk als flensjes voor de lunch. Je kan ze zowel warm of koud eten.
Regelmatig krijg ik opmerkingen over mijn gebruik van banaan in de Methode Montignac.
Harrie’s kip uit de oven is een topgerecht. De kip gaat een paar uur in de oven en is zo mals dat het van het botje afvalt.
Jonnie Boer is de internationaal bekende chef-kok en eigenaar van driesterren-restaurant De Librije in Zwolle. Hij is getrouwd met Thérèse Boer, tevens eigenaar, sommelier en gastvrouw van De Librije.