Bloemkoolrijst

bloemkoolnasi

Bloemkoolrijst is dus in plaats van echte rijst, een bloemkool zodanig malen dat het lijkt op rijst. De meningen zijn verdeeld, maar wij vinden het zalig!

De bloemkool snijd je fijn in rozetjes en dan door de midden. Maal het met een staafmixer fijn. Gebruik hiervoor het molentje (als je dat erbij hebt). Nog makkelijker is fijnmalen in de keukenmachine, maar ja die hebben wij (nog) niet. Heb je geen van beiden? Dan moet je de bloemkool met de hand fijn snijden.

Tegenwoordig is in veel supermarkten ook kant en klare bloemkool als rijst te koop. Houd er rekening mee dat hierin alleen de stelen zitten en de smaak is echt anders.

Lees verder…Bloemkoolrijst

Kip met broccoli

Kip met broccolikipfilet in stukjes
broccoli in roosjes (kort gekookt)
1 rode paprika in reepjes
1 prei in ringen
1 knoflook geperst
1 tl sambal

Verhit in een wok olijfolie en fruit hierin de knoflook. Voeg de kipfilet en de sambal toe en bak rondom bruin. Voeg daarna de prei, paprika en de broccoli roosjes toe en bak dit zo’n 5 a 10 minuten (even prikken met een vork in de roosjes, mag bijtgaar zijn).

Zout en peper naar smaak.