Griekse moussaka bestaat normaal uit aubergine, aardappel en gehaktsaus, overgoten met bechamelsaus.
In de Methode Montignac vervangen we de aardappel door courgette. En voor de bechamelsaus gebruiken we eieren en room.
gehakt
Gevulde courgette met kaneel gehakt
Dit gerecht van gevulde courgette met kaneel gehakt is ronduit lekker. De geur van kaneel zalig. Omdat het op het eind nog de oven ingaat, kan je het eventueel al een paar uur van te voren bereiden.
Ik heb het geserveerd met een frisse salade en voor mijn mede huisgenoten met gekookte quinoa. Zij zitten in fase 2, terwijl ik opnieuw in fase 1 zit.
Baharat gehakt met linzen
Baharat gehakt met linzen, dit gerecht dankt zijn naam aan de Baharat Jonnie Boer kruiden.
Baharat betekent “specerij” in het Arabisch en bestaat voornamelijk uit paprika, kaneel en nootmuskaat. Dit geeft het gerecht een lichtzoete smaak. En tijdens het bakken ruikt het heerlijk …..
Quiche van Rinus
Deze quiche van Rinus is een gezonde variant op de gewone quiche. Een quiche is eigenlijk een hartige open taart met een bodem van bladerdeeg. En een vulling van vlees, eieren en room.
In de Methode Montignac gebruiken we geen deeg. Het hartige komt dan ook van de geraspte kaas.
Gehaktbal met linzen en sperziebonen
Gehaktbal met linzen en meegebakken sperziebonen.
Linzen hebben een Gi van 30 en zijn toegestaan in de Methode Montignac, ook bij een vetmaaltijd. De peulvruchten zitten vol vezels.
Gehakt bloemkool ovenschotel
Gehakt bloemkool ovenschotel is erg smakelijk en supersimpel te maken.
Je kan het gerecht ook van te voren klaarmaken en op het laatst zo in de oven schuiven.
Deze handige ovenschotel is glutenvrij en koolhydraatarm, in de Methode Montignac noemen we dit een vetmaaltijd.
Moussaka à la Montignac
Moussaka à la Montignac is wel veel werk, maar het is overheerlijk. En wat je overhoudt is de volgende dag uitermate geschikt als lunch.
Courgette gehakt ovenschotel
Courgette gehakt ovenschotel, je kunt de ovenschotel al van te voren klaarmaken en op een later moment zo de oven inschuiven.
Ik vind ovenschotels alleen al daarom zo ideaal. En zeker deze courgette gehakt ovenschotel leent zich daar prima voor.
Hoe maak je de courgette gehakt ovenschotel? En wat heb je nodig?
Ovenschotel met gemengde groenten
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 3 halve gekleurde paprika’s
- 1 blik tomaten
- 1 bakje champignons
- 250 gram rundergehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- zout peper en italianse kruiden naar smaak
- (eventueel 1 klein maggiblokje)
Aubergine en courgette snijden in hapklare brokken even in zoutwater leggen, daarna afspoelen en drogen. De andere groenten snijden.
Bak het gehakt kruimelig, voeg de groentes erbij. Dan de kruiden en als laatste de tomaten. Laat dit even pruttelen.
Het geheel in een ovenschaal, bestrooien met geraspte kaas.
15 min in de oven op 180 graden.
Forum; gerecht van Babs
Ovenschotel met gehakt
- 500 gram gehakt
- 1 ui, gesnipperd
- half bakje champignons, gesneden
- 250 gram sperziebonen, geblancheerd
- 4 eieren
- bolletje mozzarella in plakjes
- beetje geraspte kaas
- 1 vleestomaat in stukjes
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl chilipoeder
- zout & peper
- (eventueel 2 kleine maggiblokjes )
Bak het gehakt rul in de koekenpan. De gesnipperde ui erbij doen en fruiten. Voeg de sperziebonen, champignons, vleestomaat en paprika- en chilipoeder, zout & peper toe. Laat dit even pruttelen.
Giet het vocht af en doe het mengsel in een ovenschaal.
Kluts de eieren met wat zout & peper en giet dat eroverheen. Verdeel de plakjes mozzarella en strooi de geraspte kaas erover.
25 minuten in de oven op 180 graden
Forum; gerecht van Syzo