Mugcake

mugcakeSupersnel en simpel Paleo ontbijtje. Het Engelse mug betekent mok of beker en daarin maak én bak je dit heerlijke gerechtje. 

In de Methode Montignac meer geschikt voor fase 2. Maar wel erg lekker en gezond.

Lees verder…Mugcake

Smoothie met blauwe bessen

smoothieblauwebesWeer een nieuwe variant op de smoothies. Deze is ook erg lekker hoor.

1 appel, 1 banaan (fase 2), 1½ kopje water, handvol diepgevroren blauwe bessen.

Stop alles in de blender en mix tot een glad geheel, als topic wat zaadjes naar keuze, in dit geval gebroken lijnzaad.

Als je verse blauwe bessen gebruikt voeg dan een paar ijsklontjes toe.

Banaan wordt in smoothies vaak gebruikt, dit is in de Methode Montignac niet een juiste combi vanwege een GI van 65. Gebruik de banaan dan ook alleen in fase 2.

Chocoladecake

chocoladeHoogwaardige chocolade van tenminste 70% cacao is een koolhydraat-vet combinatie, dat niet echt helpt om af te vallen, dus alleen geschikt voor Fase 2.

400 gram chocolade minimaal 72% cacao
300 gram boter
7 eieren
1 sinaasappel
4 lepels oploskoffie
50 gram bloem (verwaarloosbaar; minder dan 5% van de gehele cake)
2 glaasjes cognac (50-70 ml)

Breek of snij de chocolade in stukjes, maak een half kopje zeer sterke koffie en doe dit samen met de cognac in een pan. Snij de boter in stukjes en voeg toe. Smelt het geheel op zacht vuur of au bain marie, totdat het een zacht en glad geheel is.

Klop de eieren en voeg geleidelijk de bloem toe (zonder klonten). Rasp de sinaasappelschil en doe de helft in de pan.

Doe de gesmolten inhoud van de pan in een kom en voeg de eieren toe. Meng dit tot een homogene massa. Vul een ingevette cakevorm met het mengsel. Strooi de rest van de sinaasappelschil over de cake.

Bak het in de oven 150 graden voor circa 35 minuten.

Laat volledig afkoelen.

Cake is het lekkerst als het zacht is, haal 4 uur voor gebruik uit de koelkast.

 

Bananenbrood

bananenbrood Bananenbrood, lekker en makkelijk te maken. Het is eerder een cake dan een brood. Er zijn heel veel variaties te bedenken, wij zijn dol op kaneel. Lekker bij de koffie, of als ontbijt. Door de combi van rijpe bananen (fructose) en vet van oa het meel, noten en de eieren is dit meer een fase 2 recept.

Lees verder…Bananenbrood