Tomatensoep koud

tomatensoep koudDeze tomatensoep kan zowel warm als koud worden gegeten. Ideaal om van tevoren te bereiden.

Ook prima geschikt om in te vriezen.

 

300 gram ontvelde tomaten (of 1 blik gepelde tomaten)
1 prei in ringen
1 teentje knoflook fijngehakt

Bak de prei en knoflook in wat olijfolie gaar, voeg de ontvelde tomaten toe. Verwarm alles goed door. Pureer dan alles met een keukenmachine, staafmixer (of blender) tot een glad geheel.

Eet u de soep koud (gazpacho), laat deze dan tenminste 4 uur afkoelen.

Voeg extra verse groene kruiden toe op het moment van serveren.

Geef een reactie