Erwtensoep met worst

erwtensoep1Erwtensoep met een rookworst van bv Unox (Gelderse rookworst is tegenwoordig weer oke).

2 liter water
500 gram spliterwten (even wassen)
2 magere varkenslappen
1 rookworst (Unox gelderse)
1 grote prei
1 knolselderij
3 bouillonblokjes
zout en peper

Het vlees en de spliterwten 2 uur zachtjes koken in de 2 liter water. In de tussentijd de prei in dunne ringetjes snijden. Snijd de buitenkant en alle bruine stukjes van de knolselderij en maak er dunne plakjes van, die je daarna in kleine stukjes snijd. Hoe kleiner hoe beter.

Na die twee uur de groente en de bouillonblokjes erbij doen en nog een half uur koken.

Haal het vlees uit de pan en maak er kleine stukjes van. De soep zou je eventueel glad kunnen maken door de staafmixer erin te zetten, maar het hoeft niet. Is het te dik doe er dan nog wat water bij.

Rookworst snijden en samen met het vlees weer in de pan doen.

Proeven en eventueel zout en peper toevoegen.

Aangepast recept van het forum; recept van Syzo
De volgende dag is het nog lekkerder. Recept van mijn Oma. Geen idee dat ze in die tijd ook al aan MM deden.
 erwtensoep-voor  erwtensoep-halverwege erwtensoep-bijnaklaar
erwtensoep-lepel

2 gedachten over “Erwtensoep met worst

    • Hoi, in de Methode Montignac is de glycemische index van voedsel erg belangrijk. En spliterwten hebben een GI van 25, dat betekent dat ze bij een vetmaaltijd worden gegeten. (ze staan in de GI lijst in het rood vermeld).
      Misschien is de lijst niet echt duidelijk, ik zal als ik wat meer tijd heb een mooie en duidelijker lijst maken.

Geef een reactie