Paprikasoep

paprika-soepEen heerlijke maar vooral snel en makkelijk te maken soepje. De ingrediënten zijn niet meer dan 3 paprika’s (in de aanwezige kleuren, wat bij mij vooral verschilt naar aanbod van de markt) 1 liter water, 2 bouillionblokjes en passata van tomaten. (het recept is recentelijk aangepast)

Koolhydraat maaltijd maar past ook bij een vetmaaltijd als bv voorafje. Makkelijke keuken, koken in een pan, staafmixer. Snel te maken.

Neem een grote pan met 1 liter water en doe daarin;
2 groente bouillon blokjes
1 ui gesneden
2 tenen knoflook geperst
3 paprika’s gesneden (rood, groen, geel of 3 rode om het nog zoeter te maken)

Kook dit zachtjes voor ongeveer 20 minuten.

Pureer de soep met een staafmixer.

En voeg toe 1 theelepel cayennepeper en  een pakje gezeefde tomaten (passata in kartonnen verpakking 0,5 liter)

Vlak voor het opscheppen eventueel serveren met wat basilicum blaadjes.

paprika-soep

Geef een reactie