Appel muffins

appel-muffin1Heerlijke appel-muffins als bv ontbijt of tussendoortje. Deze muffins zijn niet mm-proof, maar wel helemaal Paleo.

100 gram havermout
250 ml kokosmelk
2 eieren
2 tl kaneel
1 tl vanille extract
3 el honing
1 tl bakpoeder
1 handje rozijnen/krenten
2 handjes walnoten (even fijnknijpen)

Bovenstaande mixen en daarna toevoegen 1 banaan (prakken) en 2 appels in kleine stukjes.

Vul bakvormpjes met dit geheel (niet te vol) en bak het in de oven: 160 graden circa 20 minuten.

appel-muffin1 appel-muffin2

 

 

Geef een reactie