Courgette omelet

courgette omeletCourgette omelet kan je maken voor zowel ontbijt als voor de lunch.

Je kan er natuurlijk nog wat andere groenten bij doen. Bijvoorbeeld paprika en een ui.

Dit recept is voor 1 persoon.

Ingrediënten

  • een kwart courgette
  • 3 a 4 grote champignons
  • 3 eieren
  • oliijfolie
  • zeezout

Zo maak je de courgette omelet

Was de courgette en snijd deze in dunne plakjes.

Maak de champignons schoon en snijd in dunne plekjes.

Bak de courgette en champignons, halverwege keren.

Klop de eieren los en giet het mengsel over de gebakken groenten in de pan.

Bak de omelet aan beide kanten.

Breng op smaak met zeezout.

 

Meer inspiratie nodig? In dit boek “Afslank receptenbijbel” vind je meer van dit soort recepten.

 

 

Heb je nog wat groentes over? Ideaal om er een omelet mee te maken. Bijvoorbeeld deze courgette omelet voor ontbijt of lunch.

Geef een reactie