Appelflappen van volkorenmeel gebakken in zonnebloemolie, fase 2 dus.
Recepten
Smoothie mango
Deze smoothie met fruit is ook heerlijk als ontbijt, hoofdingrediënt is mango.
1 mango, 1 sinasappel, 1 banaan, 1 kopje water, paar ijsklontjes: alles in de blender en als topic hennepzaad
Door de banaan is dit gerecht een fase 2.
Oliebollen à la Montignac
Appelflappen
Bij Oud-en-Nieuw horen ook appelflappen. De appelflappen worden gebakken in de oven en zijn daardoor helemaal mm-proof (koolhydraat fase 1).
Oliebollen met stukjes pruim
Oliebollen met Oud-en-Nieuw een traditioneel gerecht maar niet echt mm-proof. Deze variant met stukjes pruim is een alternatief.
Het beslag wordt doorgaans gemaakt van bloem, eieren, gist, wat zout en lauwe melk of karnemelk. In plaats van gist wordt soms ook bier gebruikt, omdat hierin gist voorkomt. Het beslag dient een uur te rijzen, zodat de oliebol voldoende luchtig wordt. Oliebollen worden meestal met poedersuiker bestrooid.