Dit paasbrood is een aangepaste en verbeterde variant van het recept uit “Recepten voor de lente”.
Forum berichten
Zalm met courgettepasta
Het recept (2 personen):
2 dl visbouillon
1 dl witte wijn
440 gr zalm (uitgelekt uit blik)
150 gr mascarpone
2 eetlepels fijngesneden bieslook
in principe met tagliatella ( ik neem courgettereepjes)
Kook de visbouillon en de witte wijn tot 2/3 in (200 ml). Neem het vocht van het vuur en vermeng het met mascarpone. Verwarm dit alles weer, voeg de zalm (in stukjes zonder graten) toe en verwarm dit door. Voeg als laatste de bieslook toe en …..
Eet smakelijk.
Forumbericht van Annika 19-9-2003
Mascarpone bevat vrij veel koolhydraten en moet daarom met mate in fase 1 worden gebruikt
Erwtensoep met worst (van Syzo)
Ananas
Ananas had een GI van 35 en dat is later bijgewerkt naar 65, vandaar dat in een aantal boeken ananas wel wordt gebruikt.
Oliebollen à la Montignac
Appelflappen
Bij Oud-en-Nieuw horen ook appelflappen. De appelflappen worden gebakken in de oven en zijn daardoor helemaal mm-proof (koolhydraat fase 1).
Oliebollen met stukjes pruim
Oliebollen met Oud-en-Nieuw een traditioneel gerecht maar niet echt mm-proof. Deze variant met stukjes pruim is een alternatief.
Het beslag wordt doorgaans gemaakt van bloem, eieren, gist, wat zout en lauwe melk of karnemelk. In plaats van gist wordt soms ook bier gebruikt, omdat hierin gist voorkomt. Het beslag dient een uur te rijzen, zodat de oliebol voldoende luchtig wordt. Oliebollen worden meestal met poedersuiker bestrooid.
Pepernoten, kruidnoten
De pepernoten zijn wat zachter dan die uit de winkel, maar wel lekker!
Frisse adem
Voor een frisse adem kan je kauwen op anijszaadjes, takje peterselie of mint
laurierdropjes (Etos) na een kh-maaltijd
In de meeste (suikervrije) kauwgom zit meestal wel iets van; sorbitol, mannitol, xilitol, maltitol, lactitol, lycasin en polydextrose > allemaal niet toegestaan in de methode, omdat de Gi hiervan te hoog is.
Dit zelfde geldt meestal ook voor “gewone” dropjes.
Ook mondspray, mondwater en tandpasta heeft meestal wel iets wat niet helemaal ok is > het is maar dat je het weet…. ik vind dit té ver gaan en gebruik gewone tandpasta
(bron: deels overgenomen uit de forum-berichten)